平常我们说的VC是一种人体必需营养，可以增强人体免疫力，但人体不能自己合成，所以需要从外部补充，维生素C存在于许多新鲜的蔬菜和水果中，只要每天多吃蔬菜，就能满足人体的需要。下面给大家分享一下一些小编补充维生素C的途径，供大家参考！

首先选择食补为上策，下面介绍几种常见不贵易购买的水果和蔬菜。

怎么做才能留住更多的维生素C？

避免切开的蔬果在空气中暴露

切菜要随切随炒，切忌切好后久置。空气中含氧量高，蔬菜久置其中，特别是在高温、阳光直射状态下，维生素A、维生素C会很快被氧化降解。

水果切开以后也要尽快食用，果汁应该打好以后趁新鲜喝。水果存放的时间越长，维生素C损失就越多。另外，维C饮料多含有防腐剂，不如蔬菜水果天然，偶尔喝喝无妨，千万不要用饮料代替水果和蔬菜。

蔬菜要快炒

蔬菜中所含的营养成分大都不耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久煮，损失的营养素较多。为使菜梗易熟，可先炒菜梗，再放菜叶一同炒；如要整片长叶下锅炒，可在根部划上刀痕，会熟得较快。熬菜或煮菜时，等水煮沸后再将菜放入，可以减少维生素损失。

加点醋

醋可以防止维生素c被破坏，烹调菜肴时适当加点醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止维生素c遭到破坏，因此炒土豆丝和豆芽时加点醋是个不错的选择。

另外水果中的柠檬酸等有机酸也能对维生素c起到保护作用，比如榨果蔬汁的时候加片柠檬，能在一定程度上减少维生素c的损失。

加入香辛料烹调

香辛料富含多酚和黄酮类物质，它们具有很强的抗氧化能力。在炒菜炝锅的时候加入，不仅增添香味，更能够减缓高温下的油脂氧化，保护菜中的维生素c等营养成分。