为什么日常生活中，伤肝的事情，主要和吃有关？这就要说到肝脏的功能了。肝脏是人体糖、蛋白、脂肪这三大物质的代谢中心，吃到肚子里的五花八门的食物，在胃肠道消化后，经过门静脉系统血液全部进入肝脏，在这里“内化”为机体所需的物质，人才能活着。所以，肝脏就像人体的化工厂。哪些事情会损害化工厂？分两种：一种是长期超负荷运转加速折旧；另一种是上游来料不好烧机器。

●脂肪

肝脏有一定的代谢极限，你天天大鱼大肉地吃，肝脏处理不过来，脂肪就不能被及时代谢为糖，而是作为积压库存，沉积在肝细胞内。

显微镜下看可以发现肝细胞内有“脂滴”，而整体上看肝脏饱满而油腻，这就是脂肪肝。

脂肪肝在一定程度上可以逆转，但如果长期不注意，可以引起脂肪性肝硬化，甚至癌变为肝癌。

●酒精

进嘴的东西，最热性的是烟，最湿气的是酒。酒性大湿大热，经常少量饮酒有活血提神消除疲劳之功；而经常豪饮却会乱心性、乱肝性，湿热伤肝胆。酒的热量很高，不怎么增加营养，却足以扰乱能量代谢。

乙醇在肝脏首先代谢为乙醛，然后再代谢为乙酸，乙酸最后代谢为水和二氧化碳。

在这个代谢链条中，真正伤肝的是乙醛。轻者，增加肝细胞膜的通透性，使得肝酶从细胞中跑到血中，所以很多人酒后查血生化会提示肝酶升高。

重者，肝细胞膜发生不可逆损伤，细胞坏死后促发机体修复再生，形成非正常的再生结节和纤维化，整体上表现为肝硬化，称之为“酒精性肝硬化”。这种肝硬化同样可以导致癌变，欧美国家的肝癌患者第一大病因就是酒精所致。

●药物

如果你细心读一下手边药物说明书中的“不良反应”这一栏，相当比例的都会提到“长期服用可能引起肝酶升高，注意定期复查血生化等，如有异常其与医生联系并在其指导下用药”。

所以，无论是西药还是中药，都要注意肝损害的情况。

●保健品

今天先不谈保健品的功效，只谈肝毒性。

保健品的一个最大的问题是——人们默认来路越神秘越有效。周围很多人，对超市里卖的和电视上打广告的保健品嗤之以鼻，却对所谓“土法手工”“家传秘方”奉若神明。

殊不知这种没有品控的东西问题最大，不管是选料还是制作环节，都有可能加入有肝损害的物质。所以，不谈功效，只从防止伤肝的角度，想吃保健品，就去买大品牌有品控的那种。

●均衡饮食。不给肝脏增加额外的负担。

●限制饮酒。

●不随便吃药，了解肝损害风险再吃药。

●规律作息，三餐都吃。